高加水のパン クイックモーニングとチーズケーキブレッド レッスンレポート

県外からお越し下さった生徒さん

午後からは、高加水のパンを二種類。



クイックモーニングと、チーズケーキブレッドです。



クイックモーニングは、名前の通り、分割、丸め、が無く、ガス抜きをして型に流して成型
時間もいつもより短いから、忙しい朝にぴったり!休日のブランチにも(*˘ᗜ˘*).。.:*♡



朝ごはんに、こんなパンが出てきたら嬉しいですよね~

コンソメが仕込み水に入っているから、味もしっかりして、チーズやベーコンがさらに旨みをアップ!



チーズケーキブレッドは、オレンジカットとレモンの皮が入っているの゚・:,。★
爽やかな柑橘系の生地に、クリームチーズのトッピング。



生徒さんが、しーっかりガス抜きをしたので、しっとりきめ細やか
口どけよく、まるでカステラのような食感。

とっても美味しいです!先生がおススメされる気持ち、わかります!と、生徒さん感激して下さいましたよ*ଘ(੭*ˊᵕˋ)੭* ੈ✩‧₊˚嬉しいです



レッスンは、バナナのパンの試食を楽しんで、ゆったりと
まずは、チーズケーキブレッドの生地がけをデモでお見せして、その後生徒さんにクイックモーニングの生地を作って頂きました。

クイジナート愛用者の生徒さんでしたから、言うこと無し

使うのは、ロングブレードですよー

加水たっぷり!トロトロ生地です。



発酵させて、ポイントはガス抜き!
丁寧に、しっかり、生地がしまるまでね😊型へ流したら、仕上げ発酵

クリームチーズをベースにしたトッピングを絞ってオーブンへ行ってまいりまーす。



クイックモーニングも、同じように作るけど、こちらは薄力粉のパーセンテージが多くて、ゴムベラを入れた瞬間、網目構造がはっきり

生徒さんも思わず、おぉ!( ・∇・)と、声がでるくらい。
チーズケーキの生地とはまた違いますね~と。


焼きたての、ふわふわクイックモーニングと



しっとり、まったりチーズケーキブレッドを、生徒さんと楽しみました。



習ってみたかったんです。
とおっしゃって下さる生徒さんの幸せそうな笑顔を見ながら
こうしてお伝えでき、本当に良かった
ホームメイドクッキングの古き良きメニューを語り繋いでいく事
自分だけのものじゃなく、ホームメイドクッキングを愛する人へ繋いでいく使命も感じさせていただきました。

生徒さんは、帰りのバスもタイミングばっちり、教室で気に入って下さった紅茶も買って、ご家族でパンを楽しまれたそうですよ(*˘ᗜ˘*).。.:*♡あとから嬉しいメールも頂きました。

こうしてお会いでき、出会えて本当に感謝しています。

ホームメイドクッキングが繋いでくれたご縁

遠くから、この教室を選んでお越下さり
本当にありがとうございました。

心より感謝申し上げます。
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